Asam Pedas Ikan Patin Khas Melayu. Gulai ikan patin ini memiliki kuah berwarna kuning pekat yang akan direndam dalam potongan ikan patin berukuran besar, masyarakat Pekanbaru kerap menyantapnya secara langsung namun juga. Sebagai ibukota dari provinsi Riau, Pekanbaru merupakan kota yang mendapatkan julukan sebagai "Kota Bertuah" tersebut Makanan khas masyarakat suku Melayu yang satu ini, juga memiliki citarasa yang tidak kalah nikmat dengan Gulai Asam Pedas Ikan Patin. Masakan asam pedas ini sebetulnya masakan khas dari melayu, namun sekarang ini masakan asam pedas banyak digunakan sebagai salah satu makanan yang diminati karena memiliki rasa yang khas ditambah dengan bahan utama ikan patin yang memiliki tekstur dagingnya yang lembut.

Asam pedas merupakan menu masakan Melayu yang tersohor di Melaka dan Johor. Jika anda tertarik dengan resep masakan melayu lainnya di akcaya.com, anda bisa mencoba masakan melayu spesial lainnya yaitu resep ikan. Makanan khas Melayu kebanyakan memiliki cita rasa yang khas dan kuat akan bumbu rempahnya. Kamu bisa masak Asam Pedas Ikan Patin Khas Melayu menggunakan bahan-bahan 15 dan langkah-langkah 6. Berikut cara memasaknya.

Bahan-bahan Asam Pedas Ikan Patin Khas Melayu

1 ekor ikan patin segar.
1 sdm garam.
1 sdm perasan jeruk nipis.
2 cm Lengkuas.
2 cm jahe.
2 batang serai memarkan.
1 lembar daun kunyit.
2 buah asam kandis.
4 lembar daun jeruk.
500 air atau sesuka hati kita jika ingin banyak kuah.
1 buah Tomat.
4 buah bawang putih.
5 buah bawang merah.
1/2 ons cabe merah.
2 cm kunyit.

Jika anda berkesempatan berkunjung ke Makanan khas Melayu Riau yang satu ini menggunakan bahan utama yaitu ikan patin. Cara membuat asam pedas patin adalah sebagai berikut. Memakai ikan patin, disebut Asam Pedas Patin. Sayangnya ikan Baung tidak tersedia di tempat tinggal saya sekarang.

Langkah-langkah Asam Pedas Ikan Patin Khas Melayu

Cuci bersih ikan patin sebanyak 3 kali,cucian terakhir masukkan garam dan jeruk nipis agar tidak amis.
Blender atau giling jahe,lengkuas,kunyit,bawang putih, bawang merah,cabe merah.
Panaskan sedikit minyak,tumis bumbu yang sudah di blender,masukkan daun2,asam kandis,beserta batang serai yang sudah di memarkan sampai harum.
Masukkan ikan tadi diratakan dulu agar bumbunya meresap.
Tambahkan air dan masukkan garam dan potongan tomat.
Tunggu sampai air mendidih,ikan patin asam pedas pun siap dihidangkan.

Kebetulan saya punya stok ikan lele yang masih kerabat ikan baung, yach terpaksa ikan ini yang saya masak. Buat anda yang punya problem serupa silahkan pakai cara di atas. Pada dasarnya ikan patin adalah hewan yang aktif pada malam hari, omnivor dan terkadang muncul ke permukaan. Untuk membuat umpan patin yang sederhana Ikan patin termasuk kedalam famili Pangasiidae. Yaitu kelompok ikan yang mempunyai kumis atau biasa di beri nama catfish.