Asam Pedas Patin a la Melayu Riau.
Kamu bisa masak Asam Pedas Patin a la Melayu Riau menggunakan bahan-bahan 14 dan langkah-langkah 7. Berikut cara masaknya.
Bahan-bahan Asam Pedas Patin a la Melayu Riau
- 1 ekor ikan Patin ukuran sedang.
- 11 buah Cabe Keriting.
- 7 buah cabe rawit.
- 8 siung bawang merah.
- 5 siung bawang putih.
- 5 cm kunyit.
- 2 cm jahe.
- 1 ruas Lengkuas.
- 1 lembar Daun Kunyit.
- 2 buah Serai.
- 1 bungkus Terasi ABC.
- 1 batang Kecombrang.
- 1 buah Belimbing Wuluh.
- 1 buah Asam Kandis.
Langkah-langkah Asam Pedas Patin a la Melayu Riau
- Bersihkan Ikan kemudian lumuri dengan Jeruk Nipis dan Garam.
- Haluskan Cabe Bawang Merah Bawang Putih Kunyit Jahe setelah halus tambahkan terasi.
- Tumis bumbu halus bersama daun kunyit serai dan lengkuas sampai harum.
- Kemudian tambahkan air matang sekitar 300 ml (sesuaikan dgn selera) biarkan sampai mendidih masukan asam kandis yg sudah dibersihkan.
- Masukan kecombrang yg telah dibelah dua belimbinh wuluh dan cabe rawit utuh.
- Terakhir masukan Ikan tambahkan garam dan sedikit gula (optional).
- Sajikan.
