Pacri Nanas. A popular side dish that is usually served with specialty rice meal such as Nasi Minyak or Nasi Tomato. Pacri Nenas is a good combination dish to blend with at malay weddings and festives. Masakan khas melayu ini biasa selalu ada di setiap hajatan atau pesta.
Tampilan pacri nanas cukup mencuri perhatian dan berbeda dari olahan nanas lain.
Sekilas, memang mirip seperti kari atau gulai daging.
Warnanya coklat kemerahan dengan wangi khas kari yang harum.
Kamu bisa memasak Pacri Nanas menggunakan bahan-bahan 18 dan langkah-langkah 3. Berikut cara masaknya.
Bahan-bahan Pacri Nanas
- Bahan:.
- 1.5 kg nanas lokal.
- 1 ruas jahe, keprek.
- 1 batang sereh, potong dan keprek.
- 3 lembar daun jeruk.
- 5 cm kayu manis.
- 1/4 sdt lada putih bubuk.
- 2 sdm gula pasir organik (bisa disesuaikan dengan selera).
- 1 sdm himalayan salt pink (bisa disesuaikan dengan selera).
- 1 sdt no msg kaldu ayam (bisa disesuaikan dengan selera).
- 1.4 lt air.
- Minyak kelapa untuk menumis.
- Bumbu Halus:.
- 15 bh Cabe merah keriting.
- 15 bh kemiri.
- 3 siung bawang merah.
- 1 siung bawang putih.
- 1 ruas jari kunyit.
Tampilan pacri nanas cukup mencuri perhatian dan berbeda dari olahan nanas lain. Sekilas, memang mirip seperti kari atau gulai daging. Warnanya coklat kemerahan dengan wangi khas kari yang harum. Nanas dipotong besar selayaknya untuk dirujak.
Langkah-langkah Pacri Nanas
- Kupas, potong-potong dan rendam nanas dengan air garam sebentar kemudian tiriskan dan sisihkan. Lanjutkan dengan menyiapkan semua bumbu..
- Haluskan cabe, kemiri, bawang merah, bawang putih dan kunyit, kemudian tumis bumbu halus dengan jahe, sereh, daun jeruk, dan kayu manis hingga wangi dan bumbu matang..
- Tambahkan air masak hingga mendidih kemudian masukkan nanas masak hingga kuahnya tersisa sedikit dan sajikan..
Ketika pertama kali mencoba, ternyata tekstur nanas tersebut sangat berbeda dari yang diperkirakan. Pachri Nenas is a Malay salsa/pickle type dish that is perfect on the summer table. It almost always makes an appearance at Malay weddings in Singapore and Malaysia, as an accompaniment to the Bryanis and curries served. The word nenas, as I mentioned in the last post, is pineapple, in Malay.. assalam k.zie.mohon halalkn nk msk pajeri nanas guna resepi akak hri ni.tqvm smoga brtmbh rzeki. Askum k.azie.cara pilih nenas yg sesuai mcm mn.nns ada byk jns kan.muda ke masak ke sedang.
