Pacri/Pajri Nanas Terong Pontianak. Berbagai macam kuliner khas kota pontianak yang sangat nikmat dan kaya akan cita rasa karena bumbu dan rempahnya salah satunya adalah pacri nanas kuliner. Kali ini aku masak pacri nanas khas kota kelahiran aku, Kota Pontianak. Pacri Nanas biasa dihidangkan sebagai pelengkap masakan-masakan bersantan sebagai menyeimbang rasa.
Di kota asal saya Singkawang, pajri nanas ini cukup populer.
Pacri nanas juga punya sebutan lain yaitu pajeri atau pajri nanas.
Masyarakat lokal Kalimantan Barat biasanya menyediakan sambal ebi atau menambahkan terong ke dalam pacri nanas.
Kamu bisa masak Pacri/Pajri Nanas Terong Pontianak menggunakan bahan-bahan 21 dan langkah-langkah 6. Berikut cara membuatnya.
Bahan-bahan Pacri/Pajri Nanas Terong Pontianak
- 1 bh nanas madu.
- 2 bh terong ungu, potong 8 cm.
- santan dari 1 butir kelapa.
- 1 bh Gula merah, disisir.
- 1/2 sdt Garam.
- 1 sdt Cengkeh.
- 10 cm Kayu Manis.
- 3 sdm minyak goreng untuk menumis.
- Bawang Goreng untuk taburan.
- Bumbu Halus :.
- 3 siung bawang putih.
- 6 siung bawang merah.
- 3 bh kemiri.
- 3 cm jahe.
- 3 cm Laos/lengkuas.
- 3 cm kunyit.
- 1 batang serai (ambil putihnya saja).
- 4 bh cabe merah keriting.
- 2 bh cabe merah besar.
- 2 sdt bubuk ketumbar.
- 1 sdt bubuk kari.
Pacri nanas ini bisa kamu masak di rumah dan dimodifikasi agar lebih akrab dengan lauk sehari-hari. Pajri Nanas - Resep Dan Cara Membuat Pajri Nanas Super Enak Dan Lezat. Cici merlin Sangek Pakai Terong Merah. Cewek Korea Colok Memek Nya Karena Udah Sangek. natalin sangek mainin memek pakai pelumas.
Langkah-langkah Pacri/Pajri Nanas Terong Pontianak
- Bersihkan nanas kemudian potong sesuai selera. Berikutnya cuci terong ungu, potong menjadi 8 cm dan belah menjadi 2 bagian. Gunanya agar bumbu lbh meresap ke bagian dalam terong..
- Pada saat memeras santan, pisahkan antara perasan pertama (Pati) dan perasan berikutnya (encer).
- Haluskan semua bumbu kemudian tumis hingga matang (warna nya kecoklatan).
- Tambahkan garam, kayu manis dan cengkeh.
- Tambahkan santan encer kemudian masukkan nanas, masak agar hingga setengah matang..
- Tambahkan pati santan dan aduk terus agar patinya tidak pecah hingga mendidih kemudian masukkan terong ungu dan gula merah aduk terus hingga matang dan santan mengental. Koreksi rasa....
Pacri nanas merupakan nanas yang dimasak gulai dan berasal dari daerah Pontianak, Kalimantan Barat. Pacri nanas pun termasuk kuliner khas Melayu dan kadang disebut dengan nama pecili nanas, pajeri nanas, pacri nenas, dan pajri nanas. Bahan utamanya adalah kelapa sangrai, cengkeh, kayu. Sesuai namanya, pacri nanas terbuat dari potongan-potongan buah nanas yang diberi bumbu gurih dan lezat. Pajri Nanas - Resep Dan Cara Membuat Pajri Nanas Super Enak Dan Lezat Khas Melayu.
