Gulai kuning baung masakan melayu. Resep Gulai kuning baung masakan melayu favorit. Lihat juga resep Gulai Ikan Baung enak lainnya! Cara memasaknya lebih kurang sama dengan masak lemak cili padi Nogori, cuma dimasukkan tempoyak.
Kalau ikan sungai pun, ianya mesti digoreng.
Kalau ikan yang dimasak gulai, mesti lauk yang dimasak oleh orang lain.
Jika saya memasak sendiri, pasti saya tidak menjamahnya.
Kamu bisa memasak Gulai kuning baung masakan melayu menggunakan bahan-bahan 21 dan langkah-langkah 3. Berikut cara masaknya.
Bahan-bahan Gulai kuning baung masakan melayu
- 1 kg ikan, boleh pakai ikan apa saja(me: ikan baung & betutu).
- Bahan yg dihaluskan :.
- 15 buah Bawang merah.
- 5 siung bawang putih.
- 1 ruas jahe.
- 3 ruas Kunyit.
- 1 sdm ketumbar.
- Bahan pelengkap :.
- 300 ml santan dari 1 1/2butir kelapa (perasan 1).
- 700 ml santan (perasan ke 2).
- 3 ruas lengkuas (geprek).
- 2 ruas jahe (geprek).
- 1 batang serai (geprek).
- 5 lembar daun jeruk.
- 5 lembar Daun salam.
- 1 lembar daun kunyit.
- 10 buah Cabe rawit (Secukupnya).
- 1 genggam Daun ruku2 (skip jka gak ada).
- 5 keping Asam kandis (secukupnya).
- secukupnya Rimbang.
- secukupnya Kacang panjang.
Sebenarnya jarang sekali atau mungkin tak pernah melihat arwah Bonda menyediakan Gulai Kuning atau dikenali juga sebagai Gulai Lengkuas sebagai lauk nasi berlauk. Biasanya gulai ikan Bonda berwarna kemerahan kerana diletakkan cili kering dan rempah ketumbar biji selain bawang merah, lengkuas dan kunyit hidup. Gulai Ayam Kuning Instagram by @fitrianadyar. Makanan khas Melayu Sumatera Utara yang satu ini bila dilihat pasti sudah dapat menyimpulkan bahwa gulai ayam kuning menggunakan kuah dengan bumbu rempah yang sangat khas.
Langkah-langkah Gulai kuning baung masakan melayu
- Setelah bumbu di haluskan, panaskan minyak goreng, tumis bersamaan dengan lengkuas, jahe, daun jeruk, daun salam, daun kunyit, batang serai tumis hingga harum, lalu masukan santan perasan ke 2, aduk2 hingga mendidih, masukan garam, penyedap, koreksi rasa, lalu masukan ikan dan asam kandis.
- Sebelum mendidih, jangan ditinggal ya, diaduk terus, karna bisa pecah santan, setelah mendidih, kecilkan api, aduk sesekali gak apa2.
- Masukkan daun ruku2, cabe rawit, rimbang, kacang panjang dan santan perasan 1, diaduk lagi hingga mendidih, masak hingga tanak, setelah tanak, matikan kompor, lalu hidangkan..
Bahan utama membuat gulai ayam kuning adalah daging ayam dan ditambah dengan potongan kentang. Dalam bahasa Melayu makanan khas Riau ini disebut dengan gulai cipuik atau lengkitang. Dikarenakan mengandung unsur melayu, gulai siput dibuat dengan bumbu rempah khas Melayu. Gulai kuning ikan merah anda dh siap dan kalau nak tahu jadi ke tak,gulainya tak terlalu pekat dan tak cair,serta tak pecah minyak. Jadi jangan masak dengan api besar tau.
