Pindang Ikan Honje khas Melayu. #susipujiastuti #pangandaran Pindang gunung adalah masakan khas asli Pangandaran. Resep pindang gunung asli pangandaran menggunakan buah honje atau kecombrang dan daun kedondong sebagai rempah alami yang menghadirkan cita rasa asam yang segar dan wangi. Pindang Gunung adalah makanan khas Pangandaran,sejenis Sop Ikan yang mempunyai bumbu yang khas.

Kuliner khas Melayu ini sebagian besar memiliki cita rasa yang khas dengan bumbu rempah terbaiknya. Manakala anda memiliki rencana atau kesempatan untuk berkunjung ke tanah Melayu maka jangan sampai melewatkan makanan Khas Melayu. Pindang gunung adalah hidangan khas dari Pangandaran. Kamu bisa memasak Pindang Ikan Honje khas Melayu menggunakan bahan-bahan 14 dan langkah-langkah 10. Berikut cara masaknya.

Bahan-bahan Pindang Ikan Honje khas Melayu

5 ekor ikan Layang (bisa gunakan juga ikan Tude / ikan Kembung).
10 siung bawang merah.
5 siung bawang putih.
10 buah cabe rawit.
5 buah cabe merah keriting.
10 buah cabe rawit utuh hijau & merah.
6 buah tomat hijau ukuran kecil.
4 batang Sereh.
3 lembar daun Salam.
4 lembar daun Jeruk.
4 batang kecombrang/honje.
1 buah jeruk purut/jeruk nipis/lemon.
secukupnya garam.
secukupnya gula.

Makanan ini seperti sop ikan tapi menggunakan bumbu-bumbu khas Sunda. "Rasa segarnya ini didapat dari buah kedondong, tapi bisa diganti dengan honje atau kecombrang," jelas Fathul Abrar Executive Sous Chef Hotel Santika. Resep Pindang Ikan - Ikan merupakan salah satu sumber nutrisi yang sangat baik bagi tubuh. Konsumsi ikan secara rutin dapat meningkatkan Rasa kuah santan yang gurih akan berpadu dengan tektur daging bandeng yang khas. Membuat kreasi resep pindang ikan ini sangat digemari.

Langkah-langkah Pindang Ikan Honje khas Melayu

Bersihkan Ikan. Setelah itu rendam kasih garam, perasan jeruk nipis. Diamkan 15 menit..
Goreng Ikan di atas minyak goreng yang sudah panas. Gorengnya cukup 1/2 matang. Sisihkan..
Honje di potong memanjang 4 bagian. Sereh di keprak. Tomat hijau kecil di belah 4 bagian. Ambil 2 sendok minyak bekas goreng Ikan. Goreng semua bahan..
Dari bahan-bahan yang digoreng sebentar tadi, ambil & Haluskan cabe, bawang merah & bawang putih..
Rebus air hingga mendidih untuk kuah Ikan. Banyaknya air mengikuti selera saja. Jangan terlalu banyak..
Masukkan Honje, Sereh, daun Salam, daun jeruk dan bumbu halus yang ditumbuk..
Setelah Honje nya sudah tidak keras, masukkan garam, gula, perasan air jeruk, tomat. Dan masukkan cabe rawit utuh. Masak hingga mendidih. Setelah itu masukkan Ikan yang sudah digoreng. Biarkan masak dg api kecil (agar bumbu meresap) kurleb 5 menit..
Siap disajikan dan disantap..
Bisa juga ditambahkan daun mint atau daun kemangi segar di atasnya..
Jika disimpan selama semalam & dimakan ke esokan harinya, pasti lebih sedaaappp karena bumbu sudah meresap dengan sempurna..

Ikan yang dipakai adalah kepala ikan kakap, ikan mangmung, kakap merah, ataupun tongkol. Dengan bumbu khasnya seperti jahe, kunyit, bawang merah dan purih, honje dan kencur. Rahasia kelezatan pindang gunung ini terdapat pada salah satu bumbu andalannya, yaitu honje atau kecombrang. Makanan khas Melayu kebanyakan memiliki cita rasa yang khas dan kuat akan bumbu rempahnya. Jika anda berkesempatan berkunjung ke Tanah Melayu, ada beberapa sajian kuliner yang Makanan khas Melayu yang satu ini berbentuk kue bolu.