Mie Lendir / Mie Kacang Khas Melayu. Mie Lendir aka Mie Kuning Kuah Kacang khas Kepri Alkisah mie Lendir ini dulunya dibuat oleh orang jawa yang ada di tanjung pinang namanya pak Soemardi, warungnya masih ada lho sampai sekarang. Katanya sih mie lendir di kedai kopi pagi sore batam, masih keluarga dengan penjual mie lendir di tanjung pinang 😅 Terakhir saya ke batam, sudah. Mie Lendir / Mie Kacang Khas Melayu Meli Zhang.

Cara Membuat Mie Lendir yang Lezaaaat Mie dengan khas kuah kental berbahan kacang tanah, ubi beserta paduan bumbu ini sangat populer di daerah Batam dan Kepulauan Riau (Kepri). Tapi,gak harus pergi ke Batam donk.! untuk mencicipi mie ini. Yuks kita intip resep cara memasak sendiri di rumah. Kamu bisa memasak Mie Lendir / Mie Kacang Khas Melayu menggunakan bahan-bahan 27 dan langkah-langkah 5. Berikut cara memasaknya.

Bahan-bahan Mie Lendir / Mie Kacang Khas Melayu

400 gr kacang (digoreng lalu diblender).
2 lembar daun salam.
1 batang serai (geprek).
1 potong lengkuas (geprek).
2 lembar daun jeruk.
1 potong / secukupnya gula merah (sisir halus).
1 sdm tepung maizena (larutkan dengan air).
100 gr ubi putih/kuning (kukus/rebus lalu haluskan).
1 liter air.
Secukupnya garam.
Secukupnya gula.
1/2 sdt kecap asin (hanya untuk pewarna, boleh di skip).
Secukupnya penyedap rasa (me: totole mushroom seasoning).
~ bahan yang dihaluskan ~.
10 siung bawang merah.
5 siung bawang putih.
1 ruas kencur.
7 buah cabe keriting (bisa ditambah untuk yang doyan pedas).
~ bahan pelengkap ~.
500 gr mie kuning.
Secukupnya toge.
Secukupnya cabe rawit potong.
Secukupnya bawang goreng.
Secukupnya seledri.
Secukupnya kentang rebus (potong2).
5 butir (secukupnya) telur rebus.
Secukupnya tahu goreng.

Mie lendir berisi mie kuning yang direbus bersama dengan tauge lalu disajikan setelah dengan kuah kacang kental dicampur dengan rempah. Kuah kacang inilah yang memberi kesan mie berlendir. Mie Lendir merupakan makanan khas Melayu yang banyak ditemui di Kepulauan Riau termasuk Batam. #universitasinternasionalbatam #uib_pariwisatamelayu Hai ! Video ini merupakan presentasi mata kuliah pariwisata melayu Nia Safitri dari Universitas Internasional Batam program studi Pariwisata.

Langkah-langkah Mie Lendir / Mie Kacang Khas Melayu

Tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan.
Masukkan serai, daun salam dan lengkuas tumis sampai harum.
Tambahkan air, masukkan ubi rebus yang sudah dihaluskan dan kacang goreng yang sudah diblender.
Rebus sampai mendidih lalu masukkan gula merah, garam, gula, penyedap rasa dan kecap asin.
Mie Lendir siap dihidangkan.

Mie Lendir / Mie Kacang Khas Melayu. Mie sagu goreng khas melayu riau. Makanan dari Riau ini dijual dengan harga yang cukup terjangkau. Secara tampilan, mie lendir ini mirip dengan mie kebanyakan. Yang membedakan mie lendir dengan mie pada umumnya yaitu rasanya yang tidak bisa diremehkan.