Resep Khas Pacri/Pajri Nanas Terong Pontianak Enak

Pacri/Pajri Nanas Terong Pontianak.

Kamu bisa masak Pacri/Pajri Nanas Terong Pontianak menggunakan bahan-bahan 21 dan langkah-langkah 6. Berikut cara membuatnya.

Bahan-bahan Pacri/Pajri Nanas Terong Pontianak

1. 1 bh nanas madu.
2. 2 bh terong ungu, potong 8 cm.
3. santan dari 1 butir kelapa.
4. 1 bh Gula merah, disisir.
5. 1/2 sdt Garam.
6. 1 sdt Cengkeh.
7. 10 cm Kayu Manis.
8. 3 sdm minyak goreng untuk menumis.
9. Bawang Goreng untuk taburan.
10. Bumbu Halus :.
11. 3 siung bawang putih.
12. 6 siung bawang merah.
13. 3 bh kemiri.
14. 3 cm jahe.
15. 3 cm Laos/lengkuas.
16. 3 cm kunyit.
17. 1 batang serai (ambil putihnya saja).
18. 4 bh cabe merah keriting.
19. 2 bh cabe merah besar.
20. 2 sdt bubuk ketumbar.
21. 1 sdt bubuk kari.

Langkah-langkah Pacri/Pajri Nanas Terong Pontianak

1. Bersihkan nanas kemudian potong sesuai selera. Berikutnya cuci terong ungu, potong menjadi 8 cm dan belah menjadi 2 bagian. Gunanya agar bumbu lbh meresap ke bagian dalam terong..
2. Pada saat memeras santan, pisahkan antara perasan pertama (Pati) dan perasan berikutnya (encer).
3. Haluskan semua bumbu kemudian tumis hingga matang (warna nya kecoklatan).
4. Tambahkan garam, kayu manis dan cengkeh.
5. Tambahkan santan encer kemudian masukkan nanas, masak agar hingga setengah matang..
6. Tambahkan pati santan dan aduk terus agar patinya tidak pecah hingga mendidih kemudian masukkan terong ungu dan gula merah aduk terus hingga matang dan santan mengental. Koreksi rasa....