Selat Terong Melayu.
Kamu bisa memasak Selat Terong Melayu menggunakan bahan-bahan 13 dan langkah-langkah 7. Berikut cara memasaknya.
Bahan-bahan Selat Terong Melayu
- Terong ungu : 3 buah (belah 2 panjang).
- Santan kental (dari kelapa 1 butir).
- Kelapa parut 1/2 butir kelapa.
- 3 lembar Daun salam.
- 2 sdm Garam.
- 1 sdm Gula pasir :.
- Kari bubuk / Malabar : 3 sdm munjung (encerkan dngan 2 sdm Air).
- Minyak goreng : 2 sdm (utk menumis).
- Bumbu Halus :.
- segenggam Cabe merah kering.
- 6 siung Bawang merah :.
- 3 siung Bawang putih :.
- 1 sdt Merica bubuk :.
Langkah-langkah Selat Terong Melayu
- Potong/gunting cabe kering dan rendam dlam air panas sebentar. Kemudian blender bersama bahan bumbu hingga benar2 halus.
- Sangrai kelapa parut hingga kecoklatan dengan api sedang cenderung kecil. Kemudian tumbuk sampai halus (uleg), sisihkan.
- Nyalakan kompor dan Panaskan minyak goreng, tumis hingga harum bumbu halus dan malabar yg sebelumnya sdh diencerkan dengan air.
- Masukkan kelapa sangrai yg sdh dihaluskan.
- Masukkan santan, gula, garam dan daun salam (test rasanya, sesuaikan).
- Aduk santan hingga mendidih,kemudian masukkan terong nya, sambil terus diaduk hingga sedikit mengental dan keluar minyaknya.
- Jika santan sudah mengental dan menyusut, terong pun sudah empuk, matikan kompor dan Siap di sajikan.
