Pacri Nenas Khas Melayu.
Kamu bisa masak Pacri Nenas Khas Melayu menggunakan bahan-bahan 21 dan langkah-langkah 6. Berikut cara memasaknya.
Bahan-bahan Pacri Nenas Khas Melayu
- 1 bh Nenas, ukuran besar.
- 1,5 lt santan.
- 2 sdm gula pasir.
- 4 sdm bumbu Kari.
- 1 bt kelapa, parut sangrai, haluskan (gak punya).
- Minyak goreng.
- Bumbu halus :.
- 100 gr cabe merah kering (saya: cabe merah keriting).
- 10 siung bawang merah.
- 7 siung bawang putih.
- 2 ruas Jahe.
- 1 ruas kunyit.
- 1/2 keping gula merah, sisir.
- Secukupnya garam, kaldu jamur.
- Bumbu lainnya :.
- 3 ruas Kayumanis.
- 3 bt bunga pekak.
- 7 bt cengkeh.
- 3 bt kapulaga.
- 1 bt pala.
- 3 lb daun salam.
Langkah-langkah Pacri Nenas Khas Melayu
- Cuci bersih Nanas, potong2 kipas. Rebus bersama garam hingga layu saja. Angkat, tiriskan. Beri 2 sdm gula, biarkan beberapa saat.
- Haluskan semua bumbu (utk lebih mudah, bumbu yg keras bisa direndam terlebih dahulu semalaman).
- Tumis bumbu halus dan tambahkan bumbu lainnya, aduk2 masak hingga harum. Masukkan kelapa sangrai, rempah kari, aduk hingga rata.
- Tambahkan santan, aduk2 terus jangan sampai pecah. Masak hingga santan menyusut.
- Masukkan nanas yg sudah direbus. Tambahkan gula garam dan gula merah yg sudah disisir, aduk2 hingga rata. Koreksi rasa.
- Masak hingga mengental dan bumbu meresap. Setelah kuahnya berwarna merah kecoklatan, angkat dan sajikan...
