Ikan Asam pedas khas Melayu.
Kamu bisa masak Ikan Asam pedas khas Melayu menggunakan bahan-bahan 18 dan langkah-langkah 14. Berikut cara masaknya.
Bahan-bahan Ikan Asam pedas khas Melayu
- 3 ekor ikan kakap putih berukuran sedang.
- 6 batang kacang lendir.
- 3 lbr daun jeruk purut.
- 1 buah bawang bombay.
- 2 btg serai/sereh.
- 4 keping asam kandis.
- 3 buah asam keping.
- 1 bks kecil asam jawa (larutkan dgn air).
- secukupnya Air.
- minyak.
- garam dan penyedap rasa.
- bahan bumbu:.
- 10 siung bawang merah.
- 7 siung bawang putih.
- 6 batang cabai kering (buang biji) rendam dlm air panas.
- 1 ruas jari jahe.
- 1 sdm lada hitam.
- 2 cm kunyit.
Langkah-langkah Ikan Asam pedas khas Melayu
- Cuci bersih ikan potong menjadi 2 bagian, lumuri dgn air perasan jeruk agar tidak amis.
- Potong serong kacang lendir menjadi 2 bagian.
- Iris bawang bombai.
- Sereh digeprek.
- Blender semua bahan bumbu dengan minyak (pakai air juga boleh) hingga halus.
- Siapkan panci diatas kompor, masukkan minyak goreng.
- Tumis bawang bombay dan sereh hingga harum.
- Masukkan bumbu halus, tumis terus hingga aroma cabai tidak menyengat, tambahkan daun jeruk.
- Tambahkan air masak sesuai keinginan.
- Aduk terus hingga mendidih.tambahkan garam dan penyedap rasa.
- Masukkan asam kandis dan air asam jawa.
- Jika sudah perbaiki rasa dan pas baru masukkan potongan ikan dan kacang lendir.
- Biarkan mendidih tapi jangan diaduk2 karna akan menyebabkan ikan hancur..
- Setelah mendidih matikan, siap disajikan.
