Resep Asli Sarak Terong Khas Melayu Deli Enak

Sarak Terong Khas Melayu Deli.

Kamu bisa masak Sarak Terong Khas Melayu Deli menggunakan bahan-bahan 18 dan langkah-langkah 8. Berikut cara memasaknya.

Bahan-bahan Sarak Terong Khas Melayu Deli

1. 3 buah terong ungu.
2. 500 ml santan dari 1 butir kelapa.
3. 1/2 butir kelapa -> diparut -> disangrai.
4. 1 sdm ebi, rendam dgn air hangat.
5. 3 lbr daun salam.
6. Bumbu halus:.
7. 10 buah cabai merah (boleh ditambah cabe rawit, saya gak pake karena sekalian buat anak).
8. 7 butir bawang merah.
9. 3 siung bawang putih.
10. 1 ruas jari jahe.
11. 1 ruas jari lengkuas.
12. 1 ruas jari kunyit.
13. 1 sdt ketumbar, sangrai.
14. 1/2 sdt jintan, sangrai.
15. 2 butir kemiri, sangrai.
16. 2 batang serai, iris halus bagian putihnya.
17. secukupnya garam dan gula pasir.
18. minyak utk menumis.

Langkah-langkah Sarak Terong Khas Melayu Deli

1. Belah 2 terong tidak putus. rendam dalam air. itu satu terongnya ada yg busuk :'(.
2. Sangrai parutan separuh kelapa hingga berwarna coklat tua. giling pakai ulekan hingga benar2 halus sampai mengeluarkan minyak..
3. Haluskan ebi yg sudah direndam menggunakan ulekan bekas kelapa sangrai td. sisihkan..
4. Haluskan bumbu halus. sebenarnya lebih elok pakai ulekan. tapi lg males. hampir kelupaan ketumbar dan jintannya..
5. Tumis dgn minyak agak banyak bumbu halus, ebi halus, kelapa sangrai yg sudah dihaluskan, daun salam, sampai harum dan bau langu hilang..
6. Matikan api. masukkan bumbu yg sudah ditumis ke tengah belahan terong..
7. Tuang santan..
8. Tutup wajan. masak dengan api kecil. sekali-kali wajan dibuka dan diaduk dasar wajannya supaya tidak gosong. masak sampai santan sat, keluar minyak dan terongnya berubah kecoklatan..