Kepiting Masak Lemak ala Melayu Riau.
Kamu bisa masak Kepiting Masak Lemak ala Melayu Riau menggunakan bahan-bahan 14 dan langkah-langkah 4. Berikut cara memasaknya.
Bahan-bahan Kepiting Masak Lemak ala Melayu Riau
- 1 kg kepiting rajungan, rendam dg air jeruk nipis.
- 7 siung bawang merah.
- 5 siung bawang putih.
- 3 butir kemiri.
- 10 cabe merah / rawit.
- 1 btg serai, geprek.
- 2 lbr daun salam.
- 1 lbr daun kunyit.
- 500 ml santan kental.
- 250 ml air.
- 1 sdt kunyit bubuk.
- 1 keping kulit asam / 1 sdm air asam jawa.
- Secukupnya garam.
- Secukupnya minyak utk menumis.
Langkah-langkah Kepiting Masak Lemak ala Melayu Riau
- Rendam kepiting dg air jeruk nipis dan beri sdkt garam lk 15 menitan, lalu tiriskan.
- Blender semua bumbu kecuali daun²an hg halus, lalu tumis sampai berbau harum + daun²an dan garam, aduk hg rata baru masukkan kepiting yg sudah bersih tadi. Aduk² kembali sampai berubah warna kulitnya menjadi merah.
- Tambahkan air, masak hg mendidih. Baru + santan, cek rasa lalu tutup wajan lk 10 menitan, baru matikan api.
- Sajikan.
