Resep Terfavorit Bubur Pedas Melayu Enak

Bubur Pedas Melayu. Bubur pedas bukan hanya ditemui di sambas kalimantan barat saja akan tetapi juga daerah lain di Indonesia menu masakan ini menjadi makanan sehari-hari atau sebagai lauk pauk. Di daerah lain di Indonesia terutama yang kental dengan masakan suku melayu, makanan bubur pedas ini bisa kita temukan dengan nama yang sama yaitu "bubur pedas". bahkan sudah … Resep bubur pedas sambas makanan khas. Bubur pedas is made from finely ground sauteed rice and grated coconut.

A number of vegetables, among others carrot, water spinach, fern leaf and kesum leaf. SHNet, Jakarta - Bubur makanan ringan yang ada disetiap daerah, begitu juga dengan suku Melayu Sambas di Kalimantan Barat punya kuliner unggulan yang wajib dicicipi. Namanya Bubur Pedas Sambas, makanan khas yang dulunya hanya disajikan untuk raja-raja. Kamu bisa masak Bubur Pedas Melayu menggunakan bahan-bahan 37 dan langkah-langkah 4. Berikut cara masaknya.

Bahan-bahan Bubur Pedas Melayu

1. Perencah :.
2. 2 ons kepiting.
3. 2 ons udang.
4. 2 ons kerang.
5. 2 ons cumi.
6. 2 ons kerang ijo.
7. 2 ons remis.
8. Buah/isian :.
9. 3 buah pisang kepok mentah diiris kotak.
10. 1 buah singkong diiris kotak.
11. 3 buah labu besar diiris kotak.
12. 2 buah wortel diiris kotak.
13. 3 buah kentang diiris kotak.
14. 1 buah pepaya kecil diiris kotak.
15. 1 ons kacang panjang diiris bulat kecil.
16. 2 ons kacang tanah goreng.
17. Secukupnya tahu goreng potong kecil2.
18. Secukupnya bakso iris dadu kecil.
19. Dedaunan/isian :.
20. 10 lembar daun mangkok2an diiris tipis2.
21. 10 lembar daun sikontut diiris tipis.
22. 10 lembar daun jeruk diiris tipis.
23. 3 lembar kol diiris tipis.
24. Bumbu :.
25. 1 ons cabe merah gongseng.
26. 20 buah cabe rawit gongseng.
27. 10 buah bawang merah gongseng.
28. 6 buah bawang putih gongseng.
29. 6 buah kemiri gongseng.
30. secukupnya Ketumbar dan merica gongseng.
31. Secukupnya pala, kayu manis, kapulaga, bunga lawang.
32. Secukupnya jintan hitam, jintan manis dan jintan pedas gongseng.
33. Secukupnya jahe dan lengkuas gongseng.
34. Secukupnya beras gongseng.
35. Secukupnya kelapa gongseng.
36. Secukupnya Tomat dan asam potong.
37. sesuai selera Gula, garam, dan penyedap rasa.

Ya, menyelami latar adanya kuliner Bubur Sambas tak akan lepas dari budaya kental Bubur Pedas / Bubur Melayu / Deli Porridge Minggu lalu kami berkunjung ke Aceh Tamiang, untuk pertama kalinya saya melihat ibu-ibu memasak Bubur Pedas dan ini juga pertama kali saya menikmatinya. Di Medan bubur Melayu atau biasa disebut bubur pedas, hanya tersedia di bulan puasa. Konon, bubur pedas bisa dinikmati setiap hari saat jadwal berbuka puasa tiba di masjid tersebut. Kini, bubur pedas tersebut tidak bisa dinikmati setiap hari saat jadwal berbuka puasa tiba.

Langkah-langkah Bubur Pedas Melayu

1. Rebus bahan perencah, sisihkan air kaldunya kemudian perencah diambil daging/isi nya kemudian dipotong kecil2.
2. Haluskan semua bumbu gongseng kemudian masukkan rempah (pala, jahe, kayumanis, lengkuas, kapulaga, bunga lawang) tumis sampai matang.
3. Dalam panci besar rebus air kaldu tambahkan air secukupnya kemudian masukkan buah/isian rebus sampai lunak.
4. Setelah isian empuk, masukkan bumbu tumisan, dedaunan, dan perencah. Masukkan juga tomat iris dan asam potong sampai rasa nya pas. Tambahkan garam gula dan penyedap rasa sesuai selera. Bubur pedas siap disajikan dengan taburan bawang goreng..

Seiring berjalannya waktu dan situasi yang berubah, kini para jamaah hanya bisa menikmati bubur pedas seminggu sekali, tepatnya pada Kamis malam Jumat. Ia merintis Bubur Pedas Medan ini bersama sang Istri yang merupakan asli Tanjung Pura, Langkat. "Saya jualan sudah tiga tahun tiap Ramadan. Kita jualan khas Melayu ini kuliner yang harus dilestarikan. Ciri khas orang Melayu yang saat ini sudah cukup jarang. Bubur pedas terkenal akan rasanya yang sedap dan lezat.